На первом скрине обрати внимание в нижнем правом углу - оранжевые пики полезли - явные сетевые проблемы (с твоей стороны). С вайфая сидишь?
Подробнее про нетграф - можешь изучить тут
developer.valvesoftware.com/wiki/TF2_Network_Graph
И еще глянь, консоль красным не срет (ошибками) во время "лагов"?
Компьютер-то мощный, но на втором скрине у тебя var чуть выше, но не критично. а вар в ксс не совсем то что в кс го и подскок может говорить о том, что допустим видео не справляется с обработкой.
Дефолт не всегда хорошо, к пример, если используешь всякие сглаживания и cl_smooth, видео все равно может не вывозить.
Скрины лучше бы как доки вложил, без сжатия. Не могу разглядеть, после всплеска какой сетевой активности у тебя подлаг идет. Судя по тому что вижу - как раз при обработке движений игроков, убирай сглаживания все и сравнивай